Gulasz jest jednym z tych dań, które przygotowuje się szybko, są smaczne i można podać je na wiele sposobów.
Co dziś na obiad?
Gulasz z mięsa wieprzowego [ 4os.]
Składniki:
* ok.0,5kg mięsa wieprzowego(ja użyłam szynki, ale nadaje się idealnie karkówka lub schab)
*1 średniej wielkości cebula
*mąka
*śmietana
*musztarda stołowa
*przyprawa do mięsa wieprzowego
*czosnek
*ziele angielskie
*maggi.
Wykonanie:
Mięso kroimy w kostkę, opruszamy solą i pieprzem i odstawiamy na chwilę aby odpoczęło.
W tym czasie kroimy cebulę w większą kostkę. Na patelni rozgrzewamy masło lub smalec i na rozgrzany tłuszcz wrzucamy cebulę aby się zeszkliła. Kiedy się ładnie zarumieni dodajemy zmiażdżony czosnek- ilość według upodobań. Następnie na patelnie wykładamy mięso, które posypujemy przyprawą do mięsa wieprzowego (ja zawsze kupuje z KAMIS). Smażymy przez kilka minut od czasu do czasu mieszając, tak aby się ładnie zarumieniło. Gdy mięso jest juz lekko brązowe jeszcze na patelni polewamy je około 2 lyżkami musztardy stołowej i przekladamy je do większego garnka po czym zalewany ok 1L przygotowanej wody. Teraz jest czas na pozostałe przyprawy. Sól i pieprz uzylismy na samym początku, także teraz już nie dodajemy, ale do smaku wrzucamy kilka ziaren ziela angielskiego i zakrapiamy odrobiną maggi. Przykrywamy i dusimy na wolnym ogniu przez około 30 minut.
Czas przygotować bazę do sosu.
Ja zawsze robię to w kubku. Wrzucam 2 łyżki śmietany 18%, 2 łyżki mąki i całość zalewam wodą. Dokładnie mieszam aby nie było grudek i kiedy mięso jest miękkie zalewam taką bazą cały sos. Po tej czynności sos należy spróbować, dlatego że mąka może zabić smak i może się okazać że trzeba będzie sos jeszcze trochę doprawic do smaku.
Taki sos w moim domu od lat dzieciństwa jedliśmy z plackami ziemniaczanymi, zwykłymi ziemniakami ugotowanyni i utluczonymi, kluskami śląskimi, ryżem lub z chlebem. Każdy sposób jest dobry!
Smacznego!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz